Cookies
27. október 2014
  • maslo – 100 g
  • hnedý cukor – 200 g
  • múka – 140 g
  • sóda – ? lyžičky
  • štipka soli

Maslo rozpustíme a vmiešame do neho cukor. Následne domiešame sódu a hladkú múku. Pridáme štipku soli a podľa chuti oriešky / čokoládu / hrozienka. 

Pozrieť
Caramel Bonbon
27. október 2014
  • cukor kryštáľový – 500 g
  • glukóza – 400 g
  • sladká smotana – 300 g
  • maslo – 130 g
  • soľ – 10 g

Cukor s glukózou zahrejeme, kým sa nerozpustia, pridáme sladkú smotanu, maslo a soľ. Všetko na miernom ohni varíme odkedy masa zhnedne aspoň 2 hodiny. Masu vylejeme do hlbokého plechu a necháme zatunúť a vychladnúť. Následne krájame na cukríky. (môže sa ešte keď je horúca vmiešať čokoláda / kokos / lieskovce… podľa chuti :)

Pozrieť
Chocolate glase
27. október 2014
  • čokoláda (podľa toho, aké glase robíme mliečna / horká) – 150 g
  • plátková želatina – 14 g
  • salko (kandizované mlieko) – 100 g
  • glukóza – 675 g
  • kryšt. cukor – 625 g
  • voda – 1150 g

Vodu, cukor a glukózu zvaríme, kým nie je cukor rozpustený. Potom pridáme salko a vo vode opláchnutú plátkovú želatinu. Na záver do hmoty vmiešame kúsky čokolády.

Pozrieť
Chocolate mousse
27. október 2014
  • čokoláda (podľa toho, či chceme mliečny alebo horký mousse) – 500 g
  • sladká smotana – 500 g
  • sladká smotana (vyšľahaná do polotuha) – 1000 g

Smotanu zahrejeme cca na 80 stupňov, vmiešame do nej čokoládu, kým sa nerozpustí. V druhej nádobe vymiešame smotanu na šľahanie do polotuha.

Pozrieť
Summer delight
27. október 2014
  • sladká smotana – 400 g
  • limetky – 2 kusy
  • Nevado biela čokoláda – 285 g
  • glukóza – 50 g
  • našlahaná šľahačka (do polotuha) – 300 g
  • maliny – 400 g
  • cukor – 250 g
  • plátok želatiny – 1
  • čerstvé maliny – na dekoráciu pohárov – 300 g

Sladkú smotanu rozvaríme s kôrou z limetiek a glukózou na cca 80 stupňov. Pridáme umytú želatinu a rozmiešame v smotane.

Pozrieť
Streuzel
27. október 2014

(chrumkavá sypká hmota, ktorá sa pridáva do koláčov, či dezertov.)

  • maslo – 180 g
  • múka hladká – 180 g
  • hnedý cukor – 180 g
  • nasekané lieskovce – 120 g
  • mandlová múka – 120 g
  • štipka soli

Múku, cukor, lieskovce, mandle a soľ zmiešame, nalejeme do hmoty rozpustené maslo. Takto rozmiešanú hmotu rozprestrieme na plech a pečieme na 160 stupňov asi 40 minút.

Pozrieť
Namelaka de chocolat noir 70 %
27. október 2014
  • mlieko – 100 g
  • glukóza – 5g
  • plátková želatina – 2 g
  • horká čokoláda 70 % – 165 g
  • sladká smotana – 200 g

Smotanu, glukózu a mlieko zahrejeme asi na 80 stupňov, pridáme opláchnutú vo vode želatinu, rozmiešame. Na záver vmiešame horkú čokoládu. Servírujeme do malých pohárikov.

Pozrieť
Biscuit brownies Chocolat
27. október 2014
  • vajíčka – 110 g
  • kryštálový cukor – 200 g
  • horká čokoláda (60 – 70%) – 185 g
  • maslo – 175 g
  • múka – 80 g

Vajíčka s cukrom rozmiešame v nádobe. Čokoládu roztopíme a vmiešame do nej rozpustené maslo. Zmiešame spolu s vajíčkami s cukrom. Na záver vmiesime hladkú múku.

Pozrieť
Copyright © 2017 LYRA Chocolate. All Rights Reserved.
Foto Nora & Jakub Design by michalslovak.com.