Chocolate mousse for summer time
27. október 2014
  • čokoláda (podľa toho, či chceme mliečny alebo horký mousse) – 500 g
  • sladká smotana – 500 g
  • sladká smotana (vyšľahaná do polotuha) – 1000 g

Smotanu zahrejeme cca na 80 stupňov, vmiešame do nej čokoládu, kým sa nerozpustí. V druhej nádobe vymiešame smotanu na šľahanie do polotuha. Do jemne ochladenej čokoládovej zmesi vmiešame časť našľahanej šľahačky a dobre premiešame. Potom doplníme zbytok šľahačky. Takto pripravený mousse môžeme kombinovať s rôznymi suchými koláčmi (chocolate brownies / Stroizel……) a čerstvým ovocím buď v pohároch, alebo v tortovej forme. Hotovú zmes dáme do mrazničky, kým nie je úplne stuhnutá. Po stuhnutí uchovávame v chladničke. Prípadne po vytiahnutí z mrazničky polejeme chocolate glase.

Cookies
27. október 2014
  • maslo – 100 g
  • hnedý cukor – 200 g
  • múka – 140 g
  • sóda – ? lyžičky
  • štipka soli

Maslo rozpustíme a vmiešame do neho cukor. Následne domiešame sódu a hladkú múku. Pridáme štipku soli a podľa chuti oriešky / čokoládu / hrozienka. 

Čítať
Chocolate glase
27. október 2014
  • čokoláda (podľa toho, aké glase robíme mliečna / horká) – 150 g
  • plátková želatina – 14 g
  • salko (kandizované mlieko) – 100 g
  • glukóza – 675 g
  • kryšt. cukor – 625 g
  • voda – 1150 g

Vodu, cukor a glukózu zvaríme, kým nie je cukor rozpustený. Potom pridáme salko a vo vode opláchnutú plátkovú želatinu. Na záver do hmoty vmiešame kúsky čokolády.

Čítať