Cookies
27. október 2014
  • vaj – 100 g
  • barna cukor – 200 g
  • simaliszt – 140 g
  • csipet szódabikarbóna
  • csipet só

A vajat felolvasztjuk és belekeverjük a cukrot. Hozzáadjuk a szódabikarbónát és a sima lisztet. Jöhet a só és ízlés szerint dió/csoki/mazsolya.

Lásd
Caramel bonbon
27. október 2014
  • kristálycukor – 500 g
  • glükóz – 400 g
  • tejszín – 300 g
  • vaj – 130 g
  • só – 10 g

A cukrot a glükózzal felmelegítjük, míg teljesen szét nem olvad, hozzáadjuk a tejszínt, a vajat és a sót. Lassú tűzön főzzük legalább 2 órát, miután ez a massza megbarnult. Mély tepsibe töltjük és hagyjuk megdermedni és kihűlni. Ezután apró cukorkadarabokra szeleteljük. (Míg meleg, keverhetünk hozzá csokoládét, kókuszt vagy mogyoróféléket ízlés szerint.)

Lásd
Chocolate glase
27. október 2014
  • csokoládé (keserű vagy tejcsoki az szerint, hogy milyen glase-t készítünk) – 150 g
  • zselatinlap – 14 g
  • sűrített tej – 100 g
  • glükóz – 675 g
  • kristálycukor – 625 g
  • víz – 1150 g

A vizet, cukrot és glükózt összefőzzük, míg a cukor fel nem olvad. Utána hozzáadjuk a sűrített tejet és a vízben beáztatott zselatint. Végül a masszába belekeverjük a csokit.

Lásd
Chocolate mousse
27. október 2014
  • csokoládé (keserűvagytejcsokiazszerinthogymilyenmousse-tkészítünk) – 500 g
  • tejszín – 500 g
  • tejszínféligfelverve – 1000 g

A tejszínt kb. 80 °C-ra felhevítjük, belekeverjük a csokoládét, míg fel nem olvad. Egy másik edényben a tejszín másik részét félig felverjük.

Lásd
Summer delight
27. október 2014
  • tejszín – 400 g
  • limecitrom – 2 kusy
  • Nevadofehércsoki – 285 g
  • glükóz – 50 g
  • féligfelverttejszín – 300 g
  • málna – 400 g
  • cukor – 250 g
  • zselatinlap – 1
  • frissmálna a díszítésre 300 g

A tejszínt a glükózzal és a limeok héjával összehevítjük kb. 80 °C-ra. Hozzáadjuk a zselatinlapot és elkeverjük benne.

Lásd
Streuzel
27. október 2014

(ropogós, porhanyós keverék kalácsba vagy desszertekbe)

  • vaj – 180 g
  • simaliszt – 180 g
  • barna cukor – 180 g
  • aprítottmogyorófélék – 120 g
  • mandulaliszt – 120 g
  • csipet só

A lisztet, cukrot, mogyoróféléket és a sót összekeverjük, majd hozzáöntjük a felolvasztott vajat. Tepsiben szétterítjük és 160 fokon 40 percig sütjük.

Lásd
Namelaka de chocolat noir 70 %
27. október 2014
  • tej – 100 g
  • glükóz – 5g
  • zselatinlap – 2 g
  • 70% keserű csoki – 165 g
  • tejszín – 200 g

A tejszínt, glükózt és a tejet 80 fokra felmelegítjük, majd hozzáadjuk a vízben áztatott zselatinlapot, elkeverjük. Végül hozzákeverjük a keserű csokit. Kis poharakba téve tálaljuk.

Lásd
Biscuit brownies Chocolat
27. október 2014
Lásd