Orechovo-čokoládový mousseline s marinovanými čučoriedkami
31. január 2019

Cesto: 80 g polohrubej múky, 2 ks vajcia, 80 g kryštálového cukru, 10 g kakaa, prášok do pečiva
Mousseline: 200 g vlašských orechov, 200 g sladkej smotany,
200 g čokolády LYRA Cuba 45%, 100 g, kryštálového cukru

Zmes: 150 g čerstvých čučoriedok, 30 g kryštálového cukru,
150 ml portského vína
Na korpus si dotuha vyšľaháme bielka s cukrom, pridáme polohrubú múku, kakao a prášok do pečiva. Plech s papierom na pečenie vysypeme nasekanými orechmi, vylejeme cesto a pečieme asi 15 minút na 180°C. Pripravíme si karamel, ktorý zalejeme červeným vínom, vyredukujeme
a pridáme čučoriedky a oblanširujeme. Z cukru si pripravíme karamel, zalejeme vodou, necháme vyredukovať a nakoniec pridáme orechy. Orechovo-karamelovú hmotu dáme na mastný papier a necháme vychladnúť. Vychladnuté karamelizované orechy nalámeme a pomelieme na kašu. Mliečnu čokoládu zalejeme horúcou smotanou, pridáme orechovú kašu
a rozmiešame do hladka. Necháme vychladiť a pri vysokých obrátkach vyšľaháme. Do sklených pohárov dáme čučoriedkovú zmes, natrhané cesto a dozdobíme mousseline a jedlými kvetmi.

-25% Na tento dezert nebol nikdy lepší čas ako teraz.
Zľavový kód "6-7" na LYRA Cuba 45% platí od 4. 2. do 17. 2. 2019 na eshop.lyrachocolate.com

Caramel Bonbon
27. október 2014
  • cukor kryštáľový – 500 g
  • glukóza – 400 g
  • sladká smotana – 300 g
  • maslo – 130 g
  • soľ – 10 g

Cukor s glukózou zahrejeme, kým sa nerozpustia, pridáme sladkú smotanu, maslo a soľ. Všetko na miernom ohni varíme odkedy masa zhnedne aspoň 2 hodiny. Masu vylejeme do hlbokého plechu a necháme zatunúť a vychladnúť. Následne krájame na cukríky. (môže sa ešte keď je horúca vmiešať čokoláda / kokos / lieskovce… podľa chuti :)

Čítať
Torta LYRA Trapiche
11. február 2019
Čítať